Un’esperienza culinaria eccezionale per gli hotel di lusso non riguarda solamente il ristorante, ma anche il servizio in camera. Un momento dedicato a se stessi che definisce un nuovo concetto di pausa e non stanca mai i clienti più esigenti. Consumare direttamente nella propria camera d’albergo una ricca colazione o un buon pranzo o un’indimenticabile cena, è qualcosa che influenza la valutazione complessiva del soggiorno. Un’occasione per stupire gli ospiti, da curare nei minimi dettagli, presentazione in primis, per superare le loro aspettative.
Eleganza e funzionalità per un servizio rapido e alla temperatura ideale, Cordonata impilabile
3 regole per un servizio in camera perfetto
L’origine del servizio in camera risale a diversi secoli fa, quando era il cliente a recarsi personalmente alla reception per richiedere questi servizi. Introdotto dall’hotel Waldorf Astoria di New York nella prima metà del diciannovesimo secolo come simbolo di dedizione all’ospite, tra classe e lusso dell’albergo, il servizio in camera è oggi indispensabile per tutti gli hotel che vogliono distinguersi. Anche se negli anni più recenti questa offerta veniva poco sfruttata, dopo l’arrivo della pandemia di Covid 19 le cose sono cambiate e il room service ha confermato la sua importanza e l’interesse da parte dei clienti, che continuano ad apprezzarlo.
Il servizio in camera è molto più della semplice consegna di cibo e bevande agli ospiti, e il suo impatto può andare ben oltre una proposta gradita che influenza l’opinione sull’hotel. Avere la possibilità di ordinare qualsiasi tipo di piatto 24/7 potrebbe essere, infatti, già una motivazione per cui l’hotel viene scelto. Un ottimo servizio in camera può dare ulteriore lustro alle recensioni online, sempre più utilizzate per la scelta di meta e luogo di vacanza o soggiorno d’affari. Qualunque sia la ragione della richiesta, da un veloce spuntino a una riunione importante, gli ospiti dell’hotel avranno aspettative molto alte da non deludere.
La cura e i dettagli che si dispensano in ogni ambiente e servizio dell’albergo per coccolare e sorprendere gli ospiti, andranno ripetuti nel room service per lasciare il segno. In ogni momento della preparazione c’è una cosa che sarà sempre utile: le stoviglie in porcellana, dalla cucina a una presentazione sofistica ed elegante, sempre in una pratica funzionalità.
1. Servizio in camera veloce e personalizzato
I clienti che ordinano il servizio in camera si aspettano di ricevere il cibo in tempi brevi. Per questo tutto quello che richiede più di trenta minuti di preparazione non dovrebbe essere incluso nel menu del servizio in camera. Sarà importante dare la priorità all’ordine per poterlo eseguire il più rapidamente possibile. Non appena i piatti del servizio in camera sono stati cucinati e impiattati, il personale di servizio dell’hotel deve consegnare immediatamente il cibo nella camera dell’ospite. Ovviamente, nella rapidità di risposta, è sempre importante che gli ospiti possano personalizzare il proprio ordine, ad esempio scegliendo la cottura della carne o specificando necessità di alimentazione, tra cui diete vegane o prive di alcuni allergeni.
Le stoviglie MPS Porcellane sono uno strumento indispensabile per raggiungere l’obiettivo di velocità. La bellezza delle pirofile in porcellana consentirà infatti di cuocere perfettamente qualsiasi tipo di carne, pesce e contorno, seguendo le richieste del cliente, e di presentare il piatto pronto direttamente nel contenitore. Cordonata impilabile è un esempio di come la resistenza studiata per l’utilizzo professionale possa assumere la forma ricercata di oggetti eleganti e di classe. Allo stesso tempo si tratta di pirofile, tegami, teglie, stampi e piatti in porcellana essenziali che, nella loro semplicità, insieme a colorazioni singole bianche o nere o miste in toni di marrone, non mettono in discussione l’estetica del cibo, verso cui gli occhi dell’ospite devono concentrarsi.
Non solo una presentazione di stile, direttamente dal forno, anche a microonde, alla stanza dell’ospite, ma anche rapidità di pulizia. La superficie non porosa degli articoli in porcellana MPS facilita infatti le operazioni di pulitura perché non assorbe grassi e odori ed è possibile lavare tutte le porcellane in lavastoviglie. In questo modo si accelerano anche i tempi di utilizzo dei contenitori per riproporli sempre luminosi e senza nemmeno una macchia.
Essenziale bellezza che esalta le creazioni dello chef, linea Hotel
2. Preferire la qualità alla quantità per un menu sempre perfetto
È importante avere un menu vario e di alta qualità, con piatti preparati con ingredienti freschi e selezionati con cura. Il menu deve essere semplice e mai complesso. Troppe opzioni e piatti esternamente elaborati sono spesso la causa di recensioni negative e lamentele perché portano a ritardi nel servizio. Più voci vengono offerte nel menu del servizio in camera, più alte sono le probabilità che un ospite dell’hotel riceva l’ordine sbagliato o poco curato, perché lo staff della cucina, seppur altamente professionale, dovrà far fronte a più richieste contemporaneamente. Per non parlare di sprechi alimentari e costi di produzione inutili. La prassi migliore per il servizio in camera è concentrarsi su un numero ridotto di piatti e prepararli in modo da creare un’esperienza speciale.
Inoltre, è essenziale che il cibo venga servito alla temperatura ideale e con le giuste quantità. Per garantire questo, è importante che il personale di cucina e di servizio in camera lavorino in sinergia, comunicando tra di loro per garantire che ogni piatto venga preparato e servito al momento giusto. A seconda delle dimensioni dell’hotel, il cibo ordinato potrebbe altrimenti raffreddarsi nel tempo necessario per trasportare l’ordine in camera dalla cucina alla stanza dell’ospite. È necessario utilizzare l’attrezzatura giusta per mantenere il cibo caldo durante il periodo di transito, a partire dai contenitori in porcellana che sono in grado di mantenere il calore del cibo per presentare il piatto alla temperatura adeguata. La linea Hotel è versatilità per tutti i professionisti del settore Ho.Re.Ca., in grado di valorizzare menu tradizionali e innovativi. Pirofile, piatti ovali e tondi, piatti pesce e bistecca, insalatiere e tegami sono articoli in porcellana versatili, resistenti e leggeri per l’uso quotidiano che accompagnano i professionisti dalla cucina al tavolo del ristorante e per il service room. Disponibili in varie dimensioni e colori per esaltare qualsiasi portata.
3. Una presentazione curata per meravigliare con la porcellana
La presentazione del cibo è un elemento cruciale per il servizio in camera. Tutto deve essere studiato nei minimi dettagli per sottolineare la qualità dell’hotel e della cucina in particolare, senza mai discostarsi troppo dallo stile degli arredi e creare combinazioni perfette di colori, texture e sensazioni. Modo di servire e presentazione devono essere sempre professionali: il carrello dovrà portare eventuali scaldavivande e sempre un coperchio per garantire la sicurezza del cibo, tenendo conto della corretta manipolazione degli alimenti. Tutto dovrà essere pulito e introdotto nei giusti spazi, per evitare che sembri troppo pieno o, al contrario, vuoto. Non devono ovviamente mancare tovaglioli, posate e tutto l’occorrente per consentire di mangiare comodamente all’ospite. Se l’ordine è da accomodare sul tavolo, anche questo dovrà essere decorato in modo attento e accurato, mentre se si utilizzeranno dei vassoi, ci si dovrà assicurare che siano resistenti, come quelli in porcellana. La linea Vassoi di MPS Porcellane propone pezzi di ogni tipo, che non servono solamente per portare piatti e contenitori, ma anche per aiutare a migliorare l’estetica della presentazione. Scegli tra vassoi rettangolari e quadrati in varie dimensioni e colori, con o senza maniglie per molteplici usi. Invece della classica porcellana luminosa e liscia, puoi optare anche per vassoi effetto ardesia, linea Porcellana ardesia, o una superficie rugosa e resistente, fuori dai soliti schemi con il colore nero antracite elegante di Mandarin black.
Per presentare gli ordini del servizio in camera in modo originale, linea Mandarin black
Per i contenitori dei manicaretti degli ordini in camera non c’è che l’imbarazzo della scelta. Sottolinea il carattere moderno e colorato del tuo hotel con Handpainted, in un omaggio all’arte contemporanea. Pezzi artigianali esclusivamente dipinti a mano fanno da sfondo a paste, insalate e tagli di filetti di alta qualità come in un museo dell’estro dello chef. Oppure puoi puntare sul classico, in un’atmosfera formale ma famigliare, con Barocco, icona di eleganza sempre attuale. Piatti da portata per presentazioni di prestigio, che sanno avvalorare la tua idea di eleganza. Infine, piccole minuziosità che arricchiscono il servizio: la linea Miniature si presta ad accompagnare il pasto con deliziosi omaggi come cioccolatini o piccoli dessert.
La perfezione è nella filosofia del servizio in camera
Per superare le aspettative del cliente che usufruisce del room service di un hotel è fondamentale puntare tutto sulla professionalità, che riguarda senza dubbio la celerità del servizio, ma anche e, soprattutto, la qualità. Non basta portare l’ordine come richiesto, ma occorre stupire con un livello di presentazione superiore. Le stoviglie in porcellana sono un aiuto essenziale per un’entrata ideale dell’ordine. In più la nostra filosofia di eccellenza incontra le tendenze del mercato e le preferenze del consumatore rispettando anche l’ambiente. Proporre una pregiata tartare di gamberi su un contenitore usa e getta non solo sminuirà il piatto, ma influenzerà anche l’immagine dell’albergo sul rispetto dell’ambiente. La porcellana è resistente ed eco-friendly, realizzata con un impasto di materie prime naturali, provenienti dalla terra, per creare articoli in porcellana attraverso processi di lavorazione che hanno un impatto minimo sull’ambiente. Bellezza e funzionalità della porcellana sono la risposta alle richieste dei tuoi clienti, anche per un eccelso servizio in camera.
