Un riconoscimento che va oltre le ricette
Con l’iscrizione della cucina italiana nella Lista rappresentativa del Patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCO, l’Italia non celebra semplicemente un repertorio di piatti celebri. Viene consacrato un modo di vivere il cibo, un insieme di gesti, ritualità, stagioni, territori, saperi e relazioni che si esprimono ogni giorno nelle cucine professionali e nei ristoranti.
Per i professionisti Ho.Re.Ca., questo traguardo è una responsabilità e insieme un’opportunità, quella di raccontare l’Italia attraverso un piatto, non solo con una ricetta: presentazione, materia, servizio.
Proprio in questa storia, le stoviglie in porcellana si trasformano in custodi, essenziali per l’esperienza olistica, come primo elemento che entra in contatto con lo sguardo dell’ospite e l’ultimo a rimanere nel ricordo.
MPS Porcellane e il valore del Made in Italy a tavola
Da sempre MPS Porcellane interpreta la tavola professionale come spazio funzionale e creativo, dove funzione ed estetica convivono in equilibrio, come patrimonio di esperienza.
Sostenere il Made in Italy per noi significa dare forma a una cultura in continua evoluzione: essenziale, consapevole, profondamente legata alla materia. La tradizione che diventa innovazione, le risposte ai professionisti, anticipando le loro esigenze, lavorare fianco a fianco ogni giorno, con una produzione solo in Italia.
La porcellana, con la sua purezza e resistenza, è il supporto ideale per valorizzare la cucina italiana nel contesto Ho.Re.Ca., perché non invade, non sovrasta, ma magnifica. Accoglie il piatto e lo restituisce nella sua profonda verità sensoriale.
Presentare la tradizione: quando il piatto diventa racconto con le stoviglie in porcellana
Ci sentiamo dei custodi contemporanei della tavola italiana perché vogliamo accompagnare il lavoro dello chef, oggi più che mai rappresentativo e delicato, ma colmo di soddisfazione. Con forme, proporzioni, superfici, per valorizzare ogni ingrediente e tutte le composizioni: che siano classici della cucina italiana in versione tradizionale oppure rivisitata al gusto contemporaneo.
Intramontabili delizie, voci di un’arte, con un co-protagonista capace di esaltarne profumi, sapori, texture, bellezza – la porcellana.
Lasagne alla bolognese: profondità, struttura, memoria
Le lasagne alla bolognese sono più di un piatto: un abbraccio caldo che avvolge, un viaggio nel cuore dell’Emilia.
Ragù, besciamella, pasta all’uovo: strati che parlano di tempo, pazienza e famiglia.
Pirofila rettangolare, linea Cordonata impilabile, con il suo delicato decoro, nelle colorazioni bianca, nera oppure con la combinazione caramello-bianco, crea un tripudio di gusto che sa di condivisione. Un simbolo custodito nella profondità fino a 7 cm, mantiene il calore perfetto per essere servito. Valorizzata nei colori che portano subito un sorriso in ogni tavola.
Spaghetti alla carbonara: semplicità che conquista
Uovo, pecorino, guanciale, pepe. C’è chi la reinterpreta liberamente, ma in realtà è rigore puro, un classico romano.
Per questo richiede un piatto fondo, come ovale Welther, privo di decorazioni, capace di far concentrare lo sguardo sulla cremosità e sulla brillantezza della salsa. La porcellana, neutra e luminosa, diventa lo sfondo ideale per un piatto che vive di equilibrio e precisione.
Nel servizio professionale, una scelta che comunica rispetto per la tradizione, capace di sottolineare i colori: il tocco paglierino del pecorino, il nero del pepe, la lucentezza dell’uovo.
Classici che si incontrano, porcellana e cucina italiana
Tagliatelle al ragù: il classico e la sorpresa
Le tagliatelle chiedono spazio, quello che basta per dare il meglio di sé, in ogni occasione, dal cuore di Bologna alla tua tavola.
E se fosse piatto fondo ovale, linea Ghisa, ad accogliere tutta la corposità del ragù? Una sensazione diversa, più materica, che si accompagna alla rugosità della pasta fatta a mano e sottolinea il contrasto di colori. Il giallo della tagliatella creata dall’uovo, il rosso del sugo unito in un sodalizio esplosivo con la carne. Il classico si prende i suoi spazi, lentamente, in una presentazione esclusiva che avvolge.
La porcellana nera opaca diventa la cornice ideale, capace di sorprendere ancora.
Classici e reinterpretazioni, linea Ghisa
Risotto alla milanese: l’oro della cucina italiana
Il risotto alla milanese è luce, consistenza e profumi, un momento di tranquillità nella frenesia tipica della città lombarda.
Il colore intenso dello zafferano vuole geometrie equilibrate, capaci di mantenerne la consistenza cremosa e uno spazio in cui ogni granello viene valorizzato, senza disperdersi. La risottiera, linea Complementi, è progettata proprio per questo.
Raffinata opulenza, perfettamente in linea con il servizio contemporaneo.
Trofie al pesto: la freschezza ligure
Il pesto vive di profumo e colore. Basilico, olio, pinoli, formaggio: una salsa che deve respirare.
Insalatiera ovale, linea Hotel, permette di accogliere le trofie senza schiacciarle, lasciando che il verde intenso del pesto sia protagonista di naturalezza sulla superficie chiara della porcellana. Il contrasto cromatico racconta immediatamente il territorio, il mare, la luce, l’estate.
È una presentazione che parla di freschezza autentica, non di artificio.
Cotoletta alla milanese: il secondo protagonista
Quella vera, originale: vitello con l’osso, impanata con uova e pan grattato. Alla cotoletta non serve entrare in punta di pieni perché conquista subito la scena di ogni ristorante, dal nord al sud, anche senza far rumore.
La cottura dorata si esalta su Piatto quadro, linea Porcellana ardesia, non il solito “piatto”, ma una base versatile, che sembra creata apposta per accompagnare il secondo, protagonista.
Scegli la versione bianca oppure la colorazione grigio scuro: la texture ruvida cattura le salse, e l’attenzione – sulla tua creazione.
Nuove creazioni, dal cuore antico, Porcellana ardesia
Pizza margherita: la tradizione diventa icona
Regina di tutte le tavole, un classico che mette d’accordo chiunque.
Pomodoro vellutato, fresca mozzarella, profumato basilico. Ingredienti mediterranei, riconoscibili ovunque in tutto il mondo, meritano una cornice degna di una tradizione millenaria: la porcellana. Piatto pizza rettangolare o Piatto pizza tondo, linea Complementi, oppure nella versione Ghisa per qualcosa di davvero originale.
Non è solo estetica, ma essenzialità per una presentazione bella e funzionale.
Oltre la solita presentazione, piatti pizza MPS Porcellane
Tiramisù: una dolce chiusura
Un dolce nato a Treviso, diventato – letteralmente – patrimonio mondiale.
Comfort food, dessert di classe, con la stessa anima: tuorli, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè, cacao amaro. Una cucchiaiata di delizia che sprigiona morbidezza e gusto unico nei suoi strati inconfondibili. Coppetta tonda, linea Stoneware, presenta la sua perfezione, nella tonalità calda di una tradizione. Temperatura ideale, consistenza invariata, sensazione di pulizia e cura.
Il finale perfetto di un racconto italiano.
Piatti iconici: materia e racconto
Dagli arancini di riso con ragù e piselli, ai saltimbocca alla romana, fino alle polpette al sugo e ai babà. Non abbiamo che l’imbarazzo della scelta per elencare i piatti più rappresentativi della cucina italiana. Ma è meglio viverli di persona, presentarli in un equilibrio ideale tra stoviglie in porcellana funzionali che fanno dell’estetica uno dei loro punti di forza.
Non solo resistenza, possibilità di utilizzo in forno, in lavastoviglie e nel congelatore, ma anche una superficie non porosa, che non altera mai i sapori originali e li presenta così come lo chef li vuole proporre, come vuole la tradizione.
Un altro esempio – perché ci è venuta l’acquolina? I tortellini alla bolognese in brodo: sfoglia sottile, ripieno sorprendente, nel Tegame con manici e coperchio, linea Hotel. Sprigiona aromi e servi, alla temperatura perfetta, un mito della nostra cucina.
Passione italiana MPS Porcellane, dal 1987
La porcellana come patrimonio quotidiano della ristorazione
Il riconoscimento UNESCO afferma che la cucina italiana è un patrimonio vivente, che si rinnova ogni giorno grazie al lavoro di chef, ristoratori e professionisti della tavola. Scelte consapevoli che accompagnano un’arte da vivere: dalla filiera alla presentazione.
Interpretiamo questo patrimonio con la nostra visione di eccellenza, che ci accompagna dal 1987: le nostre oltre 30 linee di articoli in porcellana sono strumenti affidabili, autenticamente italiani, capaci di raccontare la nostra identità attraverso la materia, la forma e l’equilibrio.
La cucina italiana è onorare il passato, guardando sempre al futuro.
