C’è un motivo (e anche più) se la porcellana è il materiale d’elezione per le stoviglie professionali. Fusione di bellezza e praticità, gli articoli da cucina e da tavola in porcellana si distinguono per la loro versatilità, indispensabile per i ristoratori che devono affrontare quotidianamente sfide di eccellenza per conquistare nuovi clienti e confermare la loro professionalità.
Tra i vantaggi che i prodotti in porcellana garantiscono, la possibilità di utilizzo in svariati tipi di cottura, semplificando non solo la gestione delle stoviglie, ma contribuendo a massimizzare il risultato per marinature, cibi arrosto, cucina a induzione e cotture al forno.
La porcellana per cuocere al forno: sinfonia di calore
La cottura al forno è una forma d’arte in cui la distribuzione uniforme del calore è fondamentale. Le proprietà naturali della porcellana di ritenzione della temperatura la rendono un materiale ideale per le pirofile. La porcellana MPS resiste alle temperature estreme del forno grazie al suo processo produttivo, che prevede la cottura di un impasto di feldspato, quarzo e caolino a 1300 gradi centigradi, rendendo gli articoli ancora più robusti e durevoli. Le nostre pirofile in porcellana possono, inoltre, essere utilizzate anche nel microonde, per una funzionalità ancora più utile a tutti i professionisti. Non ti resta che infornare per ottenere la perfetta crosta dorata delle lasagne o la consistenza leggera e ariosa di un delicato soufflé.
La linea Pirofile di MPS Porcellane nasce proprio pensando alle esigenze di cottura al forno di tutti gli chef. Puoi scegliere la classica eleganza di Cordonata impilabile: resistente, facile da impilare e incredibilmente chic, dal forno alla tavola. Pirofile ovali, rettangolari e tonde, disponibili in diverse dimensioni e colorazioni, sia totali – bianco o nero – che ad alternanza tra esterno e interno, con tonalità di marrone delicate e lucenti. Completano la collezione stampi creme caramel, soufflé, tegami e coppette. Oppure opta per Cordonata 992, in un design pratico, corredato da leggeri e delicati decori che fanno bella mostra di classe e stile per qualsiasi presentazione. L’ideale per l’utilizzo quotidiano è Gastronomia: ti basta scegliere il modello di pirofila che preferisci per poter contare sulla tua nuova alleata per risultati di cottura eccellenti.
Gastronomia, per meraviglie da forno
Marinare con la porcellana: esaltare i sapori con eleganza
La marinatura è una tecnica di cottura che richiede tempo e i materiali giusti per infondere i sapori negli ingredienti prescelti. La porcellana è l’opzione migliore per la marinatura grazie alla sua superficie non porosa. Si tratta di una caratteristica molto apprezzata che consente di mantenere inalterati i profumi, il gusto e gli aromi del cibo preparato con gli articoli da cucina in porcellana. Non assorbono infatti oli, grassi e non reagiscono nemmeno agli ingredienti acidi. Un vantaggio decisamente utile per le marinature, soprattutto per quelle che contengono una varietà di spezie, erbe e condimenti acidi come aceto o succhi di agrumi. La neutralità della porcellana consente a ogni elemento della marinata di contribuire al piatto con il suo unico profilo aromatico.
La linea Casseruole di MPS Porcellane è perfetta per la marinatura. Pezzi unici dal design funzionale, semplice ma raffinato, con pratici e resistenti manici che consentono di spostare la stoviglia dove serve. Casseruole ovali, tonde e rettangolari, progettate per rispondere alle esigenze delle cucine professionali e per essere utilizzate anche per una presentazione immediata e diretta. Custodi di sapori e aromi, sono ideali per marinare un succulento filetto o delicate verdure. La superficie liscia, certificata per il contatto con gli alimenti da ICQ, non è solamente insuperabile per la marinatura, ma semplifica anche la pulizia. Gli articoli MPS Porcellane sono inoltre lavabili in lavastoviglie, così sono sempre pronti per la prossima creazione culinaria.
Marinature e presentazioni sorprendenti, linea Casseruole
La porcellana per la cottura arrosto: la perfezione che cerchi
La rosolatura è una modalità di cottura che utilizza temperature elevate per cuocere gli alimenti in modo uniforme. Questa tecnica esalta i sapori naturali degli ingredienti, creando un irresistibile contrasto tra un esterno croccante e caramellato e un interno succoso e tenero. È consigliata per preparare tacchini prelibati, ortaggi saporiti o gustosi filetti di pesce. La chiave del successo per la cottura arrosto è mantenere un calore costante per ottenere una doratura ottimale. Ed è proprio qui che il contenitore in cui si fa rosolare il cibo fa la differenza. Anche in questo caso le caratteristiche della porcellana la rendono il materiale prediletto: costanza e distribuzione del calore, per una rosolatura uniforme, superficie liscia e antiaderente per presentazioni eccellenti e incontaminate. Una proprietà, quest’ultima, particolarmente utile per piatti delicati come il pesce o le verdure, che possono facilmente rompersi durante il trasferimento da una teglia normale al piatto di portata.
Grand Buffet Roasting è pensata per l’artista culinario che esige l’eccellenza. Pirofile sinonimo di qualità per ogni tipo di cottura, da quella in forno alla rosolatura, troverai uno scrigno esemplare per pollo, vitello, orata o branzino da cuocere a una doratura irresistibile. Contenitori di varie dimensioni, anche quelle standard professionali, in forme quadrate, ovali, tonde e rettangolari accolgono con funzionalità e versatilità ogni cibo- La resistenza degli articoli in porcellana MPS è garantita anche per uno shock termico fino a 250°C, per un’affidabilità senza pari. Grand Buffet Roasting non è solo efficienza, ma anche design semplice, sempre di classe, per adattarsi a qualsiasi stile di ristorante e portata.
Praticità nella sua forma più elegante, Grand Buffet Roasting
La cucina a induzione con le stoviglie in porcellana: tradizione e innovazione
La cottura a induzione utilizza i campi elettromagnetici per riscaldare direttamente le pentole, garantendo la massima efficienza. Infatti, tra i vantaggi di questo metodo di cucina il riscaldamento rapido e diretto, senza una fiamma che disperde il calore prima che arrivi al contenitore, per ridurre i consumi energetici e aumentare anche la sicurezza. Il controllo della temperatura è più facile, per cuocere al meglio anche le salse che devono arricchirsi di sapori. I contenitori utilizzati per la cucina a induzione devono essere compatibili con i relativi piani di cottura: applicando sul fondo della porcellana metalli conduttivi, abbiamo trovato la soluzione per sfruttare tutti i vantaggi del materiale anche per questa metodologia di cottura.
Quando le stoviglie in porcellana sono progettate specificamente per l’induzione, nasce la linea Gastronorm Induction, che combina l’eleganza senza tempo degli articoli tradizionali con i vantaggi della tecnologia moderna. Con le nostre pirofile, che seguono le dimensioni standard dei contenitori professionali, non dovrai rinunciare alla bellezza, pur approfittando della praticità di una cottura nuova e più produttiva. La base della porcellana si scalderà gradualmente per risultati perfetti in termini di cottura e gusto. La finitura liscia e lucida e il design raffinato rendono le pirofile Gastronorm Induction adatte sia per cucinare che per servire, potendo scegliere tra diverse colorazioni esterne per soddisfare qualsiasi tipo di estetica e far risaltare le tue presentazioni in ogni stile. Compatibilità non vuol dire compromesso, ma completa scelta per la libertà di esprimere la tua idea di cucina.
La cucina a induzione con la porcellana: Gastronorm induction
Oltre le basi della cucina con MPS Porcellane
Gli articoli da cucina in porcellana di MPS non sono solo praticità per ogni tipo di cottura, dalla rosolatura alla marinatura, per cuocere in forno e su un piano a induzione. Utilizza le nostre pirofile per servire, conservare anche in frigorifero, e conquistare i tuoi clienti. Non fermarti agli stili di cucina popolari e ai metodi di cottura tradizionali, esplora infinite possibilità e conta sull’estetica originale delle stoviglie MPS Porcellane per valorizzare la presentazione di creazioni innovative ed esclusive. Resistenza, praticità e funzionalità non sono mai state così belle: esplora tutta la gamma MPS Porcellane e lasciati ispirare.
